Не секрет, что зеленый чай является одни из самых популярных напитков в мире. Антиоксиданты, содержащиеся в чае стимулируют метаболизм и продлевают молодость, а разнообразие вкусов позволит найти свой любимы сорт даже самому искушенному любителю чая.

Зеленый чай чаще всего ассоциируется с восточной культурой, чайной церемонией. Но отличаются ли китайский и японский зеленые чаи? Да, и вот каким образом.

Китайский зеленый чай

Китай по праву можно считать страной, откуда чай берет свои корни. Одним из самых популярных зеленых чаев Китая является Драконий Колодец. Весь урожай собирается в течение всего одного месяца. Чайные листочки собираются и обжариваются вручную в емкости, похожей на гигантский вок. Процесс занимает много времени, но оно того стоит.

Более распространенными разновидностями изумрудного напитка из Китая — это Порох и Хисон. Если вы не уверены в происхождении сорта зеленого чая вероятность велика, что это Китай. Ведь именно эта страна является лидером по сбору этого вида чайного сырья.

Японский зеленый чай

Главным признаком зеленого чая японского происхождения является более глубокий, насыщенный цвет настоя. Все потому, что в Японии чайные кусты скрывают от солнца для замедления фотосинтетического процесса. Как результат, напиток богат аминокислотами, которые придают чаю отдаленный вкус умами, так популярного в японской кухне. В отличие от китайского японский зеленый чай не жарят а отпаривают.
Самым популярным сортом зеленого чая, производимого в Японии, является Гиокуро. Напиток обладает бархатным, слегка вяжущим сладковатым вкусом и насыщенным, темно-изумрудным цветом. Интересно, что японцы так любят свои чаи. Что только 2% производимого зеленого чая идет на экспорт.

В завершении, как Япония так и Китай обладают многовековыми традициями и уникальными способами изготовления блендов зеленого чая. А значит настоящему чаеману стоит исследовать и попробовать изумрудные напитки обеих стран.