Легенда, заваривание и вкус молочного улуна

Известно, что черный, зеленый, белый чаи, на самом деле, не разные сорта, а просто чайный лист, обработанный различными способами. В последнее время особую популярность приобрели ферментированные сорта чая, в частности, разновидности улуна. Пожалуй, одним из самых необычных является молочный улун. Все благодаря его невероятному вкусу, который напоминает коровье молоко.

Легенда молочного улуна

Среди множества легенд возникновения этого чая, наиболее популярна история о матери Луне. Она горевала по своему возлюбленному на небесах и плакала. Одна из слез луны упали на землю, прямо на чайный куст. Он впитал в себя всю боль и любовь небесного светила и получил особенный, мягкий и сладкий вкус.

Заваривание молочного улуна

Для заваривания молочного улуна следует брать около десяти грамм заварки на четверть литра воды. Радует то, что волшебный напиток можно заваривать многократно, и его вкус каждый последующий раз будет немного меняться. Безусловно, не стоит оставлять заварку на долго и, в любом случае, использовать ее за один, максимум полтора дня.

При первом заваривании улун полностью проявит свой молочно-сливочный вкус и подарит ободряющий эффект благодаря высокой концентрации кофеина. Второе заваривание проявит в напитке терпкость и горькость классического черного чая, а вот молочные нотки отойдут на второй план. Третья и последующие заварки порадуют вас очень мягким, сладковатым вкусом. Такой молочный улун рекомендуется пить холодным с добавлением подсластителя. Также напиток третьей заварки вполне можно употреблять на ночь: к этому моменту чай практически лишен кофеина.

Как выбрать качественный молочный улун?

Стоит обратить внимание на цену. Сырье чайных листочков, собранных настолько рано и в ручную не может быть дешевым. Также, если вы уже купили чай, посмотрите, как изменяется его вкус во время заваривания. Если, в отличие от изменений, описанных выше, напиток даже после третьей заварки обладает ярко выраженным молочно-сливочным ароматом — вы столкнулись с подделкой. В такой чай точно был добавлен искусственный ароматизатор.